ইকুয়েডরে অরগ্যানিক খামারের কলা

কলাবাগান, মানে কলা চাষের খামার৷ দক্ষিণ অ্যামেরিকার দেশ ইকুয়েডর-এর দক্ষিণে মাচালায় কলাচাষিদের বিভীষিকা হল সিগাটোকা নামের এক ধরনের ছত্রাক – বাংলায় আমরা যাকে ছাতা ধরা বলি৷ কলাগাছে ছাতা ধরা আটকানোর জন্য সপ্তাহে দু'-তিনবার করে বিমান থেকে ফাংগিসাইড বা ছত্রাকনাশক স্প্রে করা হয়৷

ডারউইন পালাসিওস চারটি কলাবাগানের মালিক – দু'প্রজন্ম ধরে পালাসিওস পরিবার কলাচাষের খামার চালাচ্ছে৷ তাঁর অভিজ্ঞতায়, ‘‘সিগাটোকা নেগ্রা কোনো সাধারণ অসুখ নয়, যা সারানো যায়৷ রোগটার সাথে যোঝার পন্থা শিখতে হয়৷ এ এমন একটা ছত্রাক, যা তাপমাত্রা বা আর্দ্রতা অনুযায়ী চিরকালই থাকবে৷ নিয়মিত নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে আমরা দেখার চেষ্টা করি, রোগটা যাতে না ছড়ায় আর ফসলের ক্ষতি না করে; কলাগাছের পাতাগুলো যেন সুস্থ থাকে, যাতে ফলগুলোও সুস্থ থাকে৷''

সিগাটোকা একবার দেখা দিলে তাকে নিয়ন্ত্রণ করা প্রায় অসম্ভব৷ ইকুয়েডরের আবহাওয়া একটু অন্যরকম হওয়ার দরুন এখানে সিগাটোকা এ-পর্যন্ত বিশেষ ক্ষতি করতে পারেনি৷ ইকুয়েডরের আবহাওয়া মধ্য অ্যামেরিকার অন্যান্য দেশের মতো অতোটা আর্দ্র ও বৃষ্টিপ্রধান নয় – সে সব দেশে ইকুয়েডরের চেয়ে তিনগুণ বেশি ছত্রাকনাশক স্প্রে করতে হয়৷

ক্লোন করা কলাগাছ 

কলাগাছের বংশবৃদ্ধি প্রজনন ছাড়াই ঘটে: মূল গাছটার পাশে ছোট ছোট স্ত্রী গাছ গজায়, যারা ন'মাসের মধ্যেই ফল দিতে শুরু করে৷ পালাসিওস জানালেন, ‘‘সেরা গাছগুলো বেছে নেওয়া যায়৷ আমরা আবার সেগুলোকে ল্যাবরেটরিতে ক্লোন করতে দিই, যাতে তাদের  জিন-গত বৈশিষ্ট্য এক হয়৷ তা থেকে আমরা নিশ্চিত হই যে, আমরা সবসময় সেরা ফসল পাব, সবচেয়ে বেশি ওজনের সেরা কলা গজাবে; যাতে আমরা কলার খামারে হেক্টর প্রতি সবচেয়ে বেশি উৎপাদন করতে পারি৷''

প্রজনন ব্যতীত বংশবৃদ্ধির বিপদ হল এই যে, জিন-গত উপাদানের দিক দিয়ে গাছগুলো নিজেদের বদলাতে পারে না – অন্তত নিজে থেকে নয়৷ কাজেই প্রাকৃতিক শত্রুর হাত থেকে নিজেদের বাঁচানোর ক্ষমতা এই সব গাছের নেই৷ ওদিকে সারা বিশ্বে আজ প্রায় এক ধরনের কলাই অবশিষ্ট আছে: ক্যাভেন্ডিশ জাতের কলা, অথচ ঠিক এই কলারই আবার সিগাটোকা ছত্রাক প্রতিরোধের ক্ষমতা নেই৷

কীটনাশক, নাকি অরগ্যানিক?

ইকুয়েডরে  কলার খামারগুলোর উপর যে ছত্রাকনাশক ও কীটনাশক ছড়ানো হয়, কলা যারা কেনেন অথবা খান, তাদের জন্য তা থেকে কোনো বিপদ নেই – বিপদ হল কলার খামারের কর্মীদের৷ আশার কথা: অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে ইকুয়েডরে অরগ্যানিক চাষ প্রসূত কলা ক্রমেই আরো বেশি গুরুত্ব পাচ্ছে ও দেশে কলার উৎপাদনের প্রায় ১০ শতাংশ আজ আসছে অরগ্যানিক চাষ থেকে৷

‘এল পিনকো'-র মতো অরগ্যানিক খামারগুলিতে নানা ধরনের পরীক্ষা-নিরীক্ষা চলেছে৷ কৃষি প্রযুক্তিবিদ গনসালো মার্ক্স পেনিয়ারেতা আগে তিন বছর ধরে কীটনাশকের পাইকারি ব্যবসায় কাজ করেছেন৷ তারপর তিনি অসুস্থ হয়ে পড়েন৷ পেনিয়ারেতা শোনালেন সে কাহিনি৷

 ‘‘কীটনাশক ইত্যাদি কৃষিকাজের জন্য নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্য বিক্রি করে, এমন একটা সংস্থায় আমি কাজ করতাম৷ আমার কাজের জায়গায় বিমান থেকে কীটনাশক ছড়ানো হতো৷ তা থেকে আমি অসুস্থ হয়ে পড়ি৷ কীটনাশকের ব্যবহারের ফলে খামারকর্মীরা অসুস্থ হয়ে পড়েন৷ একটা বয়সে পৌঁছানোর পর তাদের হাতের নখ পড়ে যায়, তাদের ক্যানসার হয়, মাথার চুল পড়ে যায়, দৃষ্টিশক্তি কমে যায়৷ অসহ্য লাগে৷''

কীটনাশকের ফলে স্বাস্থ্যজনিত ক্ষতির কোনো পরিসংখ্যান পাওয়া শক্ত, কিন্তু এ অঞ্চলে সকলেই কাউকে না কাউকে চেনেন, যে অসুস্থ হয়ে পড়েছে৷ অপরদিকে অরগ্যানিক খামারগুলিতে শুধুমাত্র অরগ্যানিক সার ও ব্যাকটেরিয়া বা অ্যালজির সার, কিংবা সিগাটোকা ছত্রাকের মতো শ্যাওলা দূর করার জন্য এক ধরনের বিশেষ তেল ব্যবহার করা হয়৷ পেনিয়ারেতা বললেন, ‘‘প্রথাগত খামারে রাতের অন্ধকারে হাঁটতে গেলেও কোনো অসুবিধে নেই, কেননা জমি একেবারে খালি, কোনো কিছু পড়ে নেই৷ কিন্তু অরগ্যানিক খামারে হেঁটে বেড়ালে আগাছা, কেঁচো, পিঁপড়ে ইত্যাদি দেখতে পাওয়া যাবে – নানা ধরনের পোকামাকড়৷''

পালাসিওস পদ্ধতি

‘আসিয়েন্দা মিদাহা'-য় ডারউইন পালাসিওস তাঁর নিজস্ব পদ্ধতি চালু করেছেন৷ কলাবাগানের এক একটা প্লটের ফসলের ওপর নিয়মিতভাবে নজর রাখা হয়: কাজেই পালাসিওস আরো কার্যকরিভাবে সার, পানি ও কলাগাছের সুরক্ষার ব্যবস্থা করতে পারেন৷ এর ফলে অর্থের সাশ্রয় হয়৷ কীভাবে, পালাসিওস তা বর্ণনা করলেন: ‘‘কোন প্লটে কতো ফসল হয়েছে, তার সব খবর আমরা এখানে বসে পাই৷ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হল কলার ওজন৷ কলার কাঁদি থেকে আমরা কলার বয়স আর সেটা কোনো প্লট থেকে এসেছে, তা বলে দিতে পারি – এছাড়া সেখানে যদি কোনো গোলমাল থাকে, তাও আমরা দেখতে পাই আর সময়মতো ব্যবস্থা নিতে পারি৷''

 এবার কলাগুলোকে কনটেনার জাহাজে করে মাচালা থেকে জার্মানির হামবুর্গে পাঠানোর জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে৷ কলা সবুজ থাকাকালীনই সেগুলোকে চালান দেওয়া হয়; পরে অকুস্থলে ইথিলেন সহযোগে সেগুলোকে পাকানো হয়৷

গবেষণা চলেছে৷ সিগাটোকা ছত্রাক পুরোপুরি প্রতিরোধ করতে সক্ষম, এমন কলাগাছ নাকি তৈরি হতে চলেছে, যাতে কীটনাশক ব্যবহারের কোনো প্রয়োজনই না পড়ে – অবশ্য অন্য কোনো রকমের বিপদ দেখা দেবার আগে৷

ব্লুট/টুরিনা/এসি