Besser Essen in Deutschland

Inspiriert von der Slow Food-Bewegung wenden sich auch in Deutschland viele Köche hin zu mehr saisonaler und regionaler Küche. In Münsingen serviert Koch Jürgen Autenrieth seinen Gästen im Hotel Hermann das Beste vom Alblinsenschwein, das es so nur auf der Schwäbischen Alb gibt. In einem Feinkostimbiss in Wuppertal will Volker Mehl seine Kunden mit ayurvedischen und veganen Speisen davon überzeugen, dass fleischloses Essen nicht nur ein Genuss ist, sondern eine Lebenseinstellung. In Tangstedt nördlich von Hamburg liegt das Biolandgut Wulksfelde. Unterstützt von seiner Ehefrau Rebecca steht hier Matthias Gfrörer am Herd des Restaurants “Gutsküche“. Zu den Spezialitäten gehören geräucherter Ferkelschinken und unkomplizierte Hausmannskost mit biologisch angebauten Zutaten aus eigenem Anbau.