Omega-3-Fette für gesündere Steaks und gegen Diabetes-Blindheit

Die derzeit viel diskutierten Omega-3-Fettsäuren, wie sie in Fisch vorkommen, könnten künftig auch Schnitzel oder Steaks gesünder machen. Zum Test pflanzten US-Forscher Mäusen ein Gen des Fadenwurms Caenorhabditis elegans zur Herstellung dieser lebenswichtigen Fettsäuren ein, die unter anderem vor Herzkrankheiten schützen sollen. Ein australischer Wissenschaftler fand im Versuch mit Ratten zudem Hinweise, dass die Fettsäuren Diabetikern das Augenlicht retten könnten. Omega-3-Fettsäuren können von Säugetieren nicht selbst produziert werden. Mit dem Gen aus dem Fadenwurm wandeln die Mäuse jedoch Omega-6-Fettsäuren in die gesündere Omega-3-Version um, berichtet das Team um Jing Kang von der Harvard Medical School in Boston (Massachusetts) im britischen Fachjournal «Nature.