à la carte: Bäckchen vom schwarzen Hausschwein mit Kohl und Biogemüse

Diogo Noronha gilt als einer der kreativsten Köche Lissabons. Gelernt hat er das Kochen bei seinen Großeltern. Deren Rezepte und Ideen für Kompositionen und Aromen hatte er auch im Hinterkopf, als er vor eineinhalb Jahren das Restaurant "Casa de Pasto" übernommen hat. Schnell entwickelte es sich zu einem Geheimtipp.