Ημέρα χορτοφαγίας για το κλίμα

Στη γραφική Γάνδη της Φλαμανδίας οι καντίνες σε όλες τις δημόσιες υπηρεσίες προσφέρουν φαγητά χωρίς κρέας. Η χορτοφαγία κάνει καλό όχι μόνο στην υγεία, αλλά βοηθά και στην προστασία του κλίματος. Η χορτοφαγία κάθε Πέμπτη εφαρμόζεται και στα σχολεία. Το δημοτικό σχολείο «De Boomgard» έχει 226 μαθητές, στην καντίνα σερβίρεται το μεσημεριανό. "Σήμερα είναι ημέρα της χορτοφαγίας, δεν τρώμε κρέας", λέει ο εντεκάχρονος Γιάκομπ Πρόις. Μια φορά την εβδομάδα από τον περασμένο Σεπτέμβριο του 2009 στις καντίνες των 35 σχολείων της Γάνδης είναι ημέρα των χορτοφάγων. Πουθενά κρέας, μόνο λαχανικά, αντί για μακαρόνια με κιμά, σόγια με τοφού. Ο Άρεντ, συμμαθητής του Γιάκομπ, δεν έχει αντίρρηση να τρώει συχνότερα και στο σπίτι τέτοια φαγητά. «Και το μπιφτέκι με λαχανικά είναι νόστιμο», λέει ο Άρεντ.

Λιγότερο κρέας για την προστασία του κλίματος

Με την ημέρα χορτοφαγίας οι μαθητές μαθαίνουν ότι το φαγητό όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά είναι και υγιεινό. Είναι μια συμβολή στην αντιμετώπιση του προβλήματος με τα υπέρβαρα παιδιά. Οι εμπνευστές και διοργανωτές της ημέρας χορτοφαγίας όμως δεν ενδιαφέρονται μόνο για την υγιεινή διατροφή. Για την παραγωγή ενός κιλού βοδινού κρέατος, υπολογίζουν ότι απαιτούνται περίπου 15.000 λίτρα νερό. Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΟΗΕ οι κτηνοτροφικές μονάδες στον πλανήτη ευθύνονται για το ένα πέμπτο των εκπομπών ρύπων που προξενούν το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Λιγότερη κατανάλωση κρέατος σημαίνει λοιπόν και προστασία του κλίματος.

Μάθημα διατροφής στα σχολεία

Ο 11χρονος Γιάκομπ ανησυχεί για το μέλλον του πλανήτη, όπως λέει «σε μερικές εκατοντάδες χρόνια η γη δεν θα υπάρχει, αν συνεχίσουμε έτσι». Προσπαθεί να κάνει ό,τι μπορεί ώστε να μη γίνει αυτό. Χρησιμοποιεί πολύ το ποδήλατο και στο σπίτι επιδιώκει να τρώνε λιγότερο κρέας. «Διότι αλλιώς θα καταστρέψουμε τη γη και θα πεθάνουν πολλά ζώα" λέει με έμφαση ο Γιάκομπ.

Ένας Βέλγος καταναλώνει κατά μέσο όρο στη διάρκεια της ζωής του περίπου 1800 ζώα. Με μία μόνο μέρα χορτοφαγίας την εβδομάδα είναι ήδη 250 ζώα λιγότερα. Αυτά λέει το ενημερωτικό φυλλάδιο που διανέμεται σε όλα τα σχολεία της Γάνδης. Στο μάθημα γίνεται επίσης πολύς λόγος και γενικότερα για το θέμα της διατροφής και κυρίως της κρεατοφαγίας. "Πάνω από 90% των γονέων υποστηρίζουν την πρωτοβουλία για την ημέρα χορτοφαγίας" λέει η διευθύντρια του σχολείου Καρολίν βαν Νέβελ.

Θέμα χρόνου η αλλαγή συμπεριφοράς

Την ιδέα για την καθιέρωση της Πέμπτης ως ημέρας χορτοφαγίας είχε ο Τομπίας Λέναρτ από τη βελγική οργάνωση χορτοφάγων ΕVA. "Η κρεατοφαγία είναι ακόμα αυτονόητη για τη σημερινή κοινωνία, αλλά είναι θέμα χρόνου πότε θα αλλάξει αυτή η συνήθεια. Ακόμα λέμε ότι είναι δική μου υπόθεση το πιάτο μου, αλλά εμπεδώνεται όλο και περισσότερο η πεποίθηση ότι η συμπεριφορά μας έχει συνέπειες. Όταν οι άνθρωποι θα το συνειδητοποιήσουν - και θα το συνειδητοποιήσουν κάποια στιγμή - θα αλλάξουν και τη συμπεριφορά τους στο φαγητό" υπογραμμίζει ο Τομπίας Λέναρτ.

Nina Haase / Γιώργος Παππάς

Υπεύθ. σύνταξης: Μαρία Ρηγούτσου