La sabiduría ligada a la tierra, a los oficios artesanales y a un mundo preindustrial corre el peligro de desaparecer ante los avances tecnológicos. Hoy les presentamos tres métodos de producción que siguen vivos a pesar de las dificultades del presente. Los antiguos métodos de agricultura, ganadería y pesca quizás sean más lentos y laboriosos, pero también son más respetuosos con la naturaleza.