El conejo de Pascua destrona a Papá Noel

La asociación Sweets Global Network, con sede en Múnich, pronostica este año excelentes ventas para Pascua de Resurrección y augura que los fabricantes alemanes venderán este año más conejos de chocolate que figuritas de Papá Noel en Navidad: según sus cálculos, serán unos 220 millones. Cerca de la mitad se exporta.

Se estima que la producción anual de figuritas del Papa Noel llega a unos 150 millones. Y cada año circula nuevamente el rumor de que aquellos que no se venden en Navidad, vuelven a las fábricas para ser "reciclados" y convertidos en conejitos. Los que saben, dicen que es solo un mito. Y la razón parece lógica: recolectar y derretir las figuritas para hacer otras no resulta rentable.

Según el jefe del Consejo de Sweets Global Network, los alemanes gastan en promedio cerca de cinco dólares en dulce en estas fiestas. Los productos clásicos, y tal vez hasta nostálgicos, siguen siendo los predilectos: los conejitos y los huevos de Pascua.

Pero, aunque las tradiciones permanecen, los gustos cambian. Las nuevas tendencias del mercado de alimentos también están imponiendo en los dulces típicos de Pascua de Resurrección. Conejos y huevitos de chocolate veganos, bajos en calorías, low-carb o libres de lactosa. Y también las formas de presentación van poniéndose al día.

Huevitos y conejos tienen ahora nuevos y múltiples compañeros que por estas fechas salen al mercado como un saludo a la primavera que acaba de llegar.

Y también se ha ampliado la gama de sabores. Una chocolatería de Schweinfurt, por ejemplo, fabrica, a pedido, huevitos con menta o guindilla (ají). Y también incluye en su oferta chocolates veganos y sin lactosa. En suma, hay de todo, para todos los gustos. ¡Felices Pascuas!