Riesling: el rey de los vinos blancos
El Riesling es el más codiciado de los vinos alemanes. Ningún otro se exporta en mayor cantidad. La cepa se cultiva en Alemania desde hace siglos, pero su origen no se conoce con certeza.
Vino liviano
El Riesling es el vino perfecto para aquellos que cuidan su línea. Una copa del noble mosto suele tener solo entre 90 y 95 calorías. Eso obedece al bajo contenido alcohólico del Riesling.
Abanico de aromas
El sabor de un Riesling comienza a disfrutarse en la nariz. La cepa Riesling es una de las más aromáticas del mundo. Ofrece matices de melocotón, albaricoque o damasco, manzana y pera. El tiempo es un factor clave. Mientras más madura está la uva, más se desvanecen los aromas cítricos y se destaca el albaricoque.
Origen incierto
"Nadie sabe de dónde proviene", indica el periodista Rudolf Knoll, especializado en vinos, refiriéndose al Riesling. A diferencia de lo que ocurre con muchas otras cepas, su origen sigue siendo un misterio. Hay quienes lo sitúan en la antigua Roma; otros mencionan la ciudad de Worms como cuna de la cepa, ya que allí se la menciona en un documento de 1490.
Éxito de exportación
Alemania exportó el año pasado cerca de 3,6 millones de hectolitros de vino. Y una proporción importante corresponde al Riesling. Los principales países receptores son Holanda, Gran Bretaña y Estados Unidos. Alemania exporta vinos a un total de 120 países, por un monto de 861 millones de euros.
"El nombre de la rosa"
El monasterio de Eberbach o, más precisament,e el grupo de predios vinícolas estatales de Hesse, es el mayor fundo vinícola de Alemania, con una superficie cercana a las 200 hectáreas. Tres cuartas partes del área están dedicadas al cultivo del Riesling. El monasterio tiene una larga historia. Se fundó en 1136 y muchas escenas de la película "El nombre de la rosa" fueron filmadas allí.
Vinos del norte
En Alemania, el reducto más pequeño dedicado a la vitivinicultura se encuentra en el estado federado de Sajonia. Desde hace 800 años, se cultivan allí cepas para producir sobre todo vino blanco. Se dice que los vinos sajones tienen carácter y una inconfundible acidez frutal.
Calidad imperial
Desde fines del siglo XIX, el Riesling comenzó a desempeñar un papel cada vez más importante en la corte imperial, como contrapeso al vino de Burdeos. Muchos menús de la época mencionan vinos Riesling del fundo Dr. Weil, de la región de Rheingau. Esos vinos también se sirvieron en el vuelo inaugural del "LZ 127 Graf Zeppelin", en el año 1928
Movimiento ABC
Hace algunos años, los amantes del vino en Estados Unidos comenzaron a perderle el gusto al Chardonnay, que se había vuelto demasiado comercial. Surgió entonces el movimiento ABC, “Anything But Chardonnay”. El que salió ganando fue el Riesling.
Cosecha 2014
Los productores de vino están satisfechos. De acuerdo con las pimeras estimaciones de agosto, podrán obtener de su cosecha un 15 por ciento más de mosto que el año pasado. Se espera producir así unos 897.000 hectolitros de vino. Cerca de un tercio de la cosecha corresponde a la uva blanca.