Torta de manzanas sumergidas

Existen diferentes recetas de torta de manzanas, dependiendo de la región, del tipo de manzanas que se utilice y de las diferentes tradiciones reposteras europeas.

Le ofrecemos, en tres entregas, unas de las más típicas maneras de deleitarse con el fruto que tentó a Eva. Aquí va la primera.

Torta de manzanas sumergidas

Ingredientes y preparación:

5 manzanas ácidas

150 g de manteca blanda

1 cda. de jugo de limón y 1 cda. de su cáscara rallada

1 cda. de vainilla líquida o 50 g de azúcar de vainilla

180 g de azúcar

3 huevos

250 g de harina

1 cdita. de polvo de hornear

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles los carozos. Pasar un tenedor por encima de los trocitos.

Encender el horno a 180º (eléctrico) o mediano (gas).

Batir la manteca, la cáscara de limón, la vainilla y los 150 g de azúcar hasta formar una mezcla cremosa.

Batir los huevos en otro recipiente.

Mezclar tamizando la harina con el polvo de hornear. Agregar a estos los huevos batiéndolos uno por uno, y luego la mezcla cremosa revolviendo cuidadosamente.

Vertir todo en un molde enmantecado y enharinado y alisar la superficie.

Colocar los cuartos de manzana formando abanico sobre la mezcla y hundirlas levemente en la misma. Esparcir el resto del azúcar sobre las manzanas. Hornear durante aprox. 40 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.