ज़ायकेदार, मजाकिया आजकल के कुकिंग शो

संजीव कपूर के कुकिंग शो खाना खजाना के बाद, भारत में भी कई नए कुकिंग शो का ट्रेन्ड शुरु हो गया है. कोइ दादी मां से खाना बनाना सीख रहा है और कोइ दोस्तों से. आजकल के कुकिंग शो के प्रस्तुत करने का ढंग बिलकुल नया, ज़ायकेदार, मजाकिया, और दर्शकों को लुभा देने वाला है. जर्मनी में अब कई नए अंदाज़ के कुकिंग शो दिखाए जाते हैं. साल २००7 में मशहूर शो डास परफेक्टे डिनर यानी की द परफेक्ट डीनर को पहली बार सबसे शानदार कुकिंग शो का खिताब भी मिला. तो चलिए देखते हैं क्या है इस शो में इतना ख़ास

सलाद की तैयारी हो चुकी है, मसालेदार मछली को भी तंदूर में डाल दिया गया है, अब तैयारी हो रही है संतरे और निम्बू के पुडिंग की. अब इंतज़ार है चार अनजान लोगों का जो आपके घर आएंगे और आपकी मेहनत को परखेंगे. यही है जर्मनी के मशहूर कुकिंग शो द परफेक्ट डिनर का ख़ास अंदाज़. इस शो में पांच लोग भाग लेते है. और हर हफ्ते एक के घर बाकी चार खाना खाने पहुंचते हैं. लेकिन सिर्फ खाना ही नहीं बल्कि खाने की सजावट, घर और सब के प्रति व्यवहार को भी परखते है.

क्यों है ये प्रोग्राम इतना लोकप्रिय. गृहणी मंजू लुडविग बताती हैं. "मुझे इन प्रोग्रेम्स का नया फोर्मेट बहुत पसंद है, क्योंकि यह बहुत मनोरंजक होता है. यह केवल घर पर बैठी महिलाओं के लिए ही नहीं, जो जल्दबाजी में अपने परिवार के लिए कुछ बनाना चाहती हैं. बल्कि, युवाओं और पुरुषों के लिए भी है. और इन शो की ख़ास बात यह है कि इनमें एक बावर्ची नहीं होता बल्कि कई बावर्ची होते है. और वे हंसते, गाते खाना बनाते हैं और इधर-उधर की बातें कर हमारा भरपूर मनोरंजन करतें हैं."

सलाद का स्वाद अभी मुंह में ही था कि अब आई बारी तंदूर में भुनी हुई गरम गरम मछली की. और उसके क्रीम का सॉस. जिसे प्लेट पर इस तरह पेश किया गया है कि उसे देखते साथ किसी के भी मुंह में पानी भर आये. खाने की सजावट से लेकर लोगों की हर एक प्रतिक्रिया को कमरा रिकॉर्ड करता है. कैसे वह खरीदारी करता है, कैसे वह तैयारी करता है, कैसे खाना बनाता है और परोसता है. शो की और एक ख़ास बात यह भी है कि सहभागी नए नए व्यंजन बनाते है और कुछ नया प्रस्तुत करने की कोशिश करते हैं. जैसे की चॉकलेट वाला चिकन, टमाटर का सफ़ेद सूप और आम की चटनी वाले नुडल.

मंजू लुडविग बताती हैं. "यह हमेशा नई नई रेसिपी बनाते हैं. और इन शो में सिर्फ बड़े बड़े बावर्ची ही नहीं बल्कि आम लोग भाग लेते हैं, जो खाना बनाने में बहुत अजीब अजीब किस्म के प्रयोग करते हैं. जिससे हमें भी नई नई रेसिपीस के बारे में पता चलता हैं जो हम आसानी से घर पर भी बना सकते हैं. और यह बहुत स्वादिष्ट भी लगता है."

स्वाद ही स्वाद, और बातों ही बातों में मछली भी खत्म हो गयी. अब वक़्त है मेन्यु की आखिरी डिश का. और वह है संतरे और निम्बू की पुडिंग. आपने हाथों से चुने फलों, मेहनत और प्यार से बनाई गयी पुडिंग. ये प्लेट पर इस तरह सजाई गयी है कि मानो उसे किसी राजा महाराजा के लिए बनाया गया हो. लूसी का भी यह पसंदीदा प्रोग्रेम है. "यह खाना देखने मैं भी सेहत के लिए बहुत हेल्दी दिखता है. क्यूंकि हम सब देख सकते है कि चीज़े कहाँ से खरीदी गयी है और किस तरह पकाई जा रही हैं. "

विश्वभर में ऐसे कई बावर्ची हैं जैसे कि जेमी ओलिवर , नाईगेला लॉसन, जो परम्परिक खाना नहीं बनाते लेकिन बहुत लोकप्रिय हैं. हंसी खुशी में शानदार लज्जतदार खाना.

रिपोर्ट: जैसू भुल्लर

संपादन: आभा मोंढे