Дешевый обед из лавки тетушки Эммы

Еще полвека назад в немецких городах чуть ли не в каждом квартале можно было найти небольшой магазин с товарами первой необходимости. Их в Германии называли Tante-Emma-Laden – "лавки тетушки Эммы". Ничего удивительного в этом названии нет: обычно в таких магазинчиках, пришедших на смену магазинам так называемых "колониальных товаров", торговали общительные женщины среднего возраста, которым (или, в крайнем случае, их мужьям) и принадлежала лавка.

Здесь можно было купить свежие газеты и хлеб, яйца, соль, сыр, колбасу, консервы, чай, кофе, простую посуду, а также обменяться новостями (и, разумеется, сплетнями), отвести душу за чашечкой кофе, пообедать. "Подавали" здесь, как правило, простые блюда домашнего приготовления. Понятное дело, что "Эмма" - что-то вроде имени нарицательного, звали этих женщин Фридами, Клаудиями, Марианнами... Но и Эммами тоже.

В офисных "зарослях"

В середине 70-х годов прошлого века лавки тетушки Эммы стали вытесняться из городов крупными супермаркетами. Сегодня увидишь только киоски с газетами, сигаретами, напитками и сладостями. Всё. И, тем не менее, некоторым магазинчикам старого образца все же удалось выжить в условиях жесткой конкуренции с супермаркетами, в которых ассортимент гораздо шире, а цены ниже. Такие магазинчики, которые носят уже почти культовый характер, есть и в миллионном Кельне.

"В одном из переулков урбанистического центра Кельна, среди современных офисных зданий, в которых разместились представительства крупных фирм, банков и супермаркеты внизу, притаился небольшой магазинчик "Bei Gerny" ("У Герни"). Герни - уменьшительно-ласкательная форма фамилии его владельцев – семьи Гернандт (Gernandt). В обеденное время магазин легко найти по выстраивающейся перед его входом очереди, что само по себе весьма непривычное зрелище для Кельна.

В это время "У Герни" больше всего работы. Сотрудники близлежащих офисов приходят за горячими блюдами домашнего приготовления, которых в ассортименте магазина около десяти ежедневно. Покупателям предлагают и десерт в виде фруктовых салатов, домашних пирогов с чаем и кофе. Обедать в самом магазине могут от силы человек пять-шесть, остальные берут еду с собой. Семья Гернандт – отец, мать и дочь - знают большинство покупателей в лицо. "Без наших постоянных клиентов мы бы не выжили в центре города", - говорит Клаудиа Гернандт.

Четыре евро за обед

Семья Гернандт открыла свой магазин неподалеку от площади Рудольфплац почти 35 лет назад. "В то время мы больше торговали свежими овощами и фруктами, консервами и товарами первой необходимости", - вспоминает глава семьи 70-летний Ханс-Юрген Гернандт (Hans-Jürgen Gernandt). Сегодня, по его словам, все это можно купить в соседнем супермаркете и поэтому им пришлось сменить ассортимент.

"Я начал здесь обедать три год назад. Здесь все так вкусно, как было у моей бабушки – пальчики оближешь", - говорит аптекарь Ульрих Берген (Ulrich Bergen). А сотрудница Сбербанка Верена Изелборн (Verena Iselborn) подчеркивает, что так дешево в центре Кельна нигде больше нельзя пообедать: от трех с половиной до четырех евро за горячее блюдо домашнего приготовления.

Магазин "У Герни" открыт с девяти до трех часов дня. "После обеда мы уезжаем за покупками, многие товары покупаем прямо у фермеров: молоко, яйца, овощи, свежее мясо. В основном, мы торгуем биологически чистыми продуктами", - рассказывает Клаудия. Варить обеды семья Гернандт начинает с раннего утра, ведь в их меню до десяти разных блюд, и все их надо успеть приготовить к полудню, когда у офисных сотрудников начинаются перерывы на обед.

"Работы невпроворот, а выручка небольшая, потому что мы стараемся удержать и привлечь новых клиентов доступными ценами", - делится секретом успеха Ханс-Юрген, а его жена добавляет: "На бессонницу мы пожаловаться не можем, работы столько, что к вечеру валимся с ног и засыпаем мертвым сном".