İlkbaharın tadı bira bahçesiyle çıkar

100 bira bahçesi ile Münih kenti Almanya’nın bira bahçesi başkenti olarak anılır. Bavyera başkentinin en büyük bira bahçesi ise 8 bin kişilik Kraliyet Geyik Bahçesi’dir. Geleneksel olarak müşterinin yanında yiyecek getirebildiği ve sadece içecek satın alabileceği bu bahçeler burada olduğu gibi tüm Bavyera bira bahçelerinde yerleşik uygulamadır. İsteyen, küçük çaplı yiyecek de ısmarlayabilir.

Bira bahçesinin doğuşu Bavyera Kralı Maximilian’ın çıkardığı bir genelgeye dayanır. Kral 1812‘de Münih’te ilk bira bahçelerinin açılmasına izin verdi. En eski bira bahçesi olarak Augistinerkeller adlı mekan tanınır. Konuklar burada yüz kadar kestane ağacının gölgesinde oturur. Müşterinin önünde ahşap bira fıçılarına musluk takılır ve çan sesleri eşliğinde geleneksel bir ritüel ile kutlanır.

Bir Çin tapınağının eteğinde Bavyera yaşam tarzı. Bu tarzı Münih’in İngiliz Bahçesi’ndeki en ünlü bira bahçesinde görmek mümkün. Çin Kulesi’nin etrafındaki 7 bin kişilik bira bahçesi Kraliyet Geyik Bahçesi’nden biraz küçük ama kentin ikinci büyük bira bahçesi niteliğinde. Münihliler ve turistler burada litrelik kupalarla biralarını tokuştururken Bavyera orkestraları çoğu kez müzikle eşlik eder.

Bavyeralı, bira bahçesi söz konusu olduğunda şakaya gelmez. 1995'te çevre sakinleri Grosshesselohe adlı işletmeye bağlı bira bahçesinin erken saatte kapatılmasını isteyince "bira bahçesi ayaklanması" başlamıştı. Bavyera Başbakanı Edmund Stoiber bile düzenlenen gösteriye katılmıştı. Yasal değişikle bira bahçelerinde bundan sonra da saat 23.00’e kadar biranızı keyifle yudumlayabileceksiniz.

Kestane ağaçları Andechs Manastırı’nın bira bahçesine de serinlik veriyor. Konuklar Manastır’ın ünlü birası nedeniyle özel olarak buraya geliyor. Bira yapımında kullanılan su, manastırın üzerinde yükseldiği “Kutsal Dağ“ın derinliklerinden geliyor. Andechs Manastırı’ndaki Benedikt tarikatına bağlı rahipler, tarikatın Almanya çapındaki 6 manastır işletmesinin en büyüğünü burada çalıştırıyorlar.

Weltenburg Manastırı‘nın işletmesine bira, fıçıların bulunduğu bodrumdan boru hattıyla doğruca manastırın bira tezgâhındaki musluklara sevk ediliyor. Ve manastırın iç avlusundaki bira bahçesinde konuklara servis ediliyor. Tuna Nehri'nin kesişme noktasındaki doğal koruma alanı olan bu bölgede 1050 yılından beri bira üretiliyor.

Bira bahçesi gerçi Bavyera buluşu ama neyse ki diğer Almanya kentlerinde de her yörenin bira kültürü bulunmakta. Meselâ Köln’de. Burada biraya “Kölsch“ denir. Hellers Volksgarten bira bahçesinde 1891’den bu yana bira sunulmakta. Bu bira bahçesi imparatorluk döneminden bu yana Kölnlülerin rağbet ettiği bir buluşma noktası ve 15 hektar büyüklükteki bir parkın ve bir gölün çevresinde yer alır.

Berlin’de ilk bira bahçesi 1837’de kapılarını açtı. Prater adlı bahçe ise ilk açılanın en büyüklerinden. Burada eskiden sadece bira sunulmaz, tiyatro ve müzikli eğlenceler de sahnelenirdi. Bugün Berlin‘in ortasındaki Prater’de yazları kestane ağaçlarının gölgesinde 600 kadar konuğa hizmet veriliyor.