国际葡萄酒展飘香杜塞尔多夫

2010年度的杜塞尔多夫国际葡萄酒和烈酒专业展是全面了解德国葡萄酒和酒类产品的天赐良机，因为酒展期间，德国13大葡萄酒产区都纷纷推出自己的得意佳酿。在德国举办酒展，其参展商阵容自然最为强大，葡萄酒大国法国则屈居第二。

经济危机是人们无法回避的话题，但曾一度肆虐全球的金融和经济危机却未能对德国的葡萄酒业产生严重影响。受到影响的只是那些重点为餐饮业供货的酒庄，令德国葡萄酒出口联合会负责人乔治·米勒(Georg Müller)感到庆幸的是，在去年的危机期间，德国葡萄酒消费量并没有下降，原因是："我们必须严格区分居家消费和餐饮业消费这两个概念。经济危机期间，为了紧缩开支，人们减少了外出就餐的次数，但德国居民在家里喝酒的习惯并没有因此而发生改变，相反，葡萄酒的私人消费量有增无减。所以只有那些大量为餐饮业供酒的酒庄遇到了营业额下降的问题。"

纵观世界，欧元强势也是使德国葡萄酒在美国、日本和澳大利亚等市场销售量受到影响的原因之一，但据米勒先生所说，荷兰、比利时、卢森堡以及斯堪的纳维亚半岛国家对德国葡萄酒的需求量却保持稳定，甚至部分还呈现略有增加的趋势。难怪杜塞尔多夫酒展上不见德国酿酒人的愁伤，看到的则是他们对未来的更多考量。米勒坦言，在国际葡萄酒业，德国虽称不上是全球运营家，德国没有像美国的世界级酒商Constellation、英国的帝亚吉欧(Diageo)、法国的顶级奢侈品集团作为后盾，称雄国际市场，但唯一令人略感欣慰的是驰誉世界的雷司令(Riesling)，雷司令堪称德国酿酒业的一面旗帜，是德国葡萄酒中的极品，也是许多酒庄的主打产品。德国雷司令专家，摩泽尔酒庄(Moselland)出口部经理米夏埃尔·普罗布斯特(Michael Probst)就坚信它的独一无二："德国的骄傲-雷司令的特殊之处在于，它很清新、轻松入口，并非以浓重、强劲取胜。它果香浓郁、略微酸甜的口感非常平衡，酒精含量也很适中，质感细腻，变化多样灵巧，尤其适合佐配清谈饮食，在全世界独一无二。"

德国葡萄酒研究所的市场营销部经理辛德勒先生(Steffen Schindler)对此也持同样的观点。与传统的葡萄酒大国法国、意大利相比，德国气温较低，葡萄成熟期长，土质也与法国南部等地完全不同，这为德国推出现代新款葡萄酒，与法国意大利等极品酒构成竞争创造了条件。辛德勒介绍说："据我们观察，目前，世界葡萄酒业的发展趋势是看好低度，酒精含量在11%至12%之间， 口感清新的葡萄酒。因为人们的饮食习惯已发生了变化，健康饮食普遍受人重视，而德国恰恰具备酿制此类葡萄酒的理想气候条件。"

在21世纪，发生变化的不仅是葡萄酒的酿制过程，饮酒品酒器皿也在悄然无息中跟进。虽说酒是杯中物，是人们日常生活中不可或缺的组成部分，但品酒饮酒需要心境和氛围。德国老牌水晶玻璃杯品集团-圣维莎(Zwiesel Kristallglas AG)为此次展会专门聘请杯品设计权威弗雷恩斯(Christian Frens)，为人们介绍品酒时尚，弗雷恩斯当场为观众们展示了该集团推出的18款新酒杯，满足各种葡萄酒的呼吸柔化需求。弗雷恩斯表示："简约风格的酒杯很受顾客的青睐。现在人们的餐具，餐桌布置风格都发生了变化，所以酒杯必须跟进。杯品打破了传统的弧形风格，在外型上添加了棱角，使其更具特点，更酷，更潇洒。"

话虽这么说，但弗雷恩斯也承认，没有人会如此夸张，为尽兴品酒购买18款新酒杯。

与其它领域一样，中国以及经济快速发展的亚洲国家是德国出口商看好的市场。三十多年前就曾远行中国的德国葡萄酒出口联合会负责人米勒表示，无论传统市场走势如何，其今年的工作重点是亚洲市场。

作者：祝红

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