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Todos los contenidos del tema
Vino espumante de la región del Palatinado
La viticultora Regina Menger-Krug presenta su vino espumoso elaborado según el método del tradicional champán francés. Los exclusivos vinos espumosos de Menger-Krug están disponibles en el menú de los mejores restaurantes alemanes. Algunos críticos incluso afirman que este vino espumoso tiene una calidad similar a la del champán francés.
Los colores del otoño
Aunque las temperaturas bajan y los días son más cortos, el otoño alemán está lejos de ser gris. Los árboles se bañan de color dorado y los festivales de vino y de la cosecha hacen de ésta una época colorida.
De bodega en bodega con el pase del vino
Los amantes del vino que vayan a Tirol del sur, en el norte de Italia, no pueden dejar de recorrer la ruta del vino. Desde marzo de 2013 existe un pase que permite conocer a viticultores, recorrer bodegas y viñas o bien degustar vinos durante tres o siete días.
Ensalada con queso en vino tinto, un plato tradicional griego
En la costa norte de la isla de Kos, en Mastichari, se encuentra la taberna "Traditional House". Su dueño, Savvas Giannou, es también agricultor. El cocinero Zacharias Hazicharistos prepara para Euromaxx un clásico de la cocina griega: la ensalada con queso en vino tinto.
Ensalada griega con queso en vino tinto
Los griegos preparan la ensalada griega con un aliño de aceite de oliva que se puede untar con el pan, normalmente servido como acompañamiento.
La imagen del vino alemán
El vino tinto alemán es mejor que la reputación de la que goza. Alemania es el cuarto mayor exportador de vino en Europa y el octavo en todo el mundo. Y la exportación de vinos tintos alemanes de calidad va en aumento. Además, en Alemania cada vez más personas se animan a tomar con regularidad una copita de vino de la región.
Las propiedades curativas del vino tinto
Investigadores han descubierto que el vino tinto contiene sustancias que pueden disminuir la calcificación de las arterias, por ejemplo los flavonoides. Estas son sustancias vegetales que se encuentran también en la cáscara de la uva.
Viaje culinario por el Rin
Desde el Lago Constanza, que ofrece un delicioso pescado, hasta la cocina de lujo en el Rin, para finalizar el recorrido con arenque fresco en el norte de Alemania: les presentamos la ruta del Rin para gourmets.
Mermelada de ciruela y vino tinto
Hoy en nuestras Audiorecetas preparamos una receta muy alemana en la que podemos usar un buen vino tinto español para conseguir la mermelada más sabrosa. Atrévanse con esta mermelada de ciruela y vino tinto.
Vinos españoles en Alemania
Hoy hablamos de vinos españoles – en Alemania, donde, según expertos, apenas se los conoce.
China reacciona a los aranceles de la UE
Aumentan las tensiones comerciales entre la UE y China. Después de que la Comisión Europea decidiera imponer un alto arancel a los paneles solares chinos, Pekín no ha tardado en reaccionar anunciando una investigación sobre los subsidios a las importaciones del vino europeo. Recordemos que un tercio del vino consumido en China procede de Europa y la medida perjudicaría a los viticultores europeos.
Turquía: productores de vino bajo presión
En Turquía, el gobierno conservador de corte islámico está restringiendo la venta de alcohol. Y eso que los vinos turcos están actualmente de moda. Los viticultores han apostado más por la calidad y ahora ganan premios internacionales.
El Valle del Ahr: por la Ruta del Vino
La pequeña zona de viñedos del Valle del Ahr, en el norte de Renania-Palatinado, no es poca cosa. Los seis kilómetros cuadrados de viñas producen sobre todo vino tinto. Las vides aún no han dado su fruto, pero en la ruta del vino tinto ya se disfruta de la nueva añada.
China, interesada en el vino francés
Die Franzosen sind stolz auf ihren Wein und die edlen Tropfen gelten seit Jahren als Exportschlager. Nun werfen reiche Chinesen ein Auge auf französische Weingüter.
El Palatinado: cicloturismo por la ruta del vino
La cosecha del vino en Alemania llega a su momento culminante en octubre. Veremos una región que en esta época del año se convierte en un placer para la vista: la ruta del vino alemán en Renania-Palatinado.
Las propiedades curativas del vino tinto
Investigadores han descubierto que el vino tinto contiene sustancias que pueden disminuir la calcificación de las arterias, por ejemplo los flavonoides. Estas son sustancias vegetales que se encuentran también en la cáscara de la uva.
Ensalada con queso en vino tinto, un plato tradicional griego
En la costa norte de la isla de Kos, en Mastichari, se encuentra la taberna "Traditional House". Su dueño, Savvas Giannou, es también agricultor. El cocinero Zacharias Hazicharistos prepara para euromaxx un clásico de la cocina griega: una ensalada con queso en vino tinto.
Ensalada griega con queso en vino tinto
Los griegos preparan la ensalada griega con un aliño de aceite de oliva que se puede untar con el pan siempre servido de acompañamiento. La ensalada griega con queso se utiliza tanto de entrante como de plato principal.
Música y vino junto al Rin
El Festival de Música del Rheingau es una de las más populares fiestas de la música en Alemania.
De gira con la reina del vino
Su gira por Alemania se alarga hasta poco antes de volar a Nueva York. La agenda de Annika Strebel está repleta: catas de vino, cenas, visita a una revista especializada. La futura viticultora viaja por todo el mundo para publicitar el vino alemán.
En bici por el Rin
En pleno verano alemán, qué mejor que disfrutar de un recorrido en bicicleta por el Rin.
Tréveris: romanos, vino, romanticismo
Hoy los habitantes del valle del Mosela agradecen a los conquistadores romanos por traer la vid y los conocimientos para cultivarla. En medio de esta zona vinícola está Tréveris, una de las ciudades más antiguas de Alemania.
Magret de pato salvaje con puerro y al vino de miel
En nuestra sección euromaxx a la carta nos trasladamos a la ciudad polaca de Poznan. El chef cocinero de esta semana, Krzystof Rabek, nos presenta un plato tradicional de la región al que aporta un toque muy moderno.
¿Mercado de Navidad en junio?
No es diciembre, pero sí invierno en Chile, donde reprodujeron un típico mercado de adviento alemán.
Con la copa en alto - El vino espumoso italiano Prosecco, un éxito de exportación
Un aperitivo ligero con sabor a Italia ocupó en 2011 el primer puesto de ventas en el sector de los vinos espumantes de Europa: el Prosecco. Originario de la provincia de Trieste en el noreste de Italia, en la actualidad, el Prosecco ostenta el certificado de Denominación de Origen Controlada sólo en nueve provincias de las regiones de Veneto y Friul.
Auge de vinos bio
Los alimentos bio son un sector en crecimiento en el mercado alemán, especialmente el vino bio.
Sashimi de salmón con salsa de limón y vinagreta y hierbas salvajes
Hoy la ganadora del concurso “Sommelier del Año” nos recomienda una receta para comer con buen vino.
Jóvenes sommeliers en Prowein 2012
Hoy la ganadora del concurso “Sommelier del Año” nos recomienda una receta para comer con buen vino.
Vinos latinos en Prowein 2012
Latinoamérica y España muestran sus mejores vinos en la Prowein 2012.
Sopa de vino
Hoy preparamos una receta de la región vinícola de Ahr, al norte del río Mosela.
De vinos por el Ahr
Hoy viajamos a uno de los rincones más exquisitos de Alemania: la región vinícola del Ahr.
Filete de ternera en mantequilla de chalotas y vino tinto
Hoy contamos con una receta de uno de los chefs más televisivos de Alemania: Johann Lafer.
Cocina en la TV
Hoy hablamos de una de las caras más conocidas de la cocina en la televisión alemana: Johann Lafer.
"Papa, guardián de la Fe"
Visita del Papa decepciona por falta de espíritu de reforma, comentan editorialistas.
Vino sostenible a nivel mundial
Cada vez más cooperativas vinícolas en todo el mundo apuestan fuertemente por la sostenibilidad. GLOBAL IDEAS presenta algunas de ellas.
¿Se convertirá el sur de Inglaterra en el nuevo Burdeos?
La industria vinícola europea es líder mundial. Alrededor del 60% de los vinos proceden de Europa. Pero la competencia aumenta. También influye el cambio climático, que plantea nuevos retos a los viticultores.
Vino eficiente
La energía solar y modernización del riego hacen el cultivo de vino en Chile ecológico.
El espíritu del vino alemán en la arquitectura
Renania-Palatinado otorga premio de arquitectura vinícola
Berlinale con sabor hispanoamericano
LLuvia de cintas españolas y latinoamericanas en el Festival de Cine de Berlín.
Reina por un año
La reina del vino tiene que ser la mejor representante y gran conocedora de la producción alemana.
Banco de vinos
En el WineBank del viticultor Christian Ress de Hattenheim, los vinos son una valiosa inversión.
La 'fama' del vino alemán: una historia no tan dulce
La demanda por el vino alemán ha crecido en los últimos años. Pero no siempre fue así.
Audiorecetas: Bocaditos de sémola con champiñones al vino
Estos bocaditos de sémola con finas hierbas acompañados con champiñones al vino son sabrosos, ligeros y se pueden servir como plato principal o como entrada.
Audiorecetas: Bocaditos de sémola con champiñones al vino
Estos bocaditos de sémola con finas hierbas acompañados con champiñones al vino son sabrosos, ligeros y se pueden servir como plato principal o como entrada.
Vino del Mosela: el puente de la discordia
La construcción de un puente sobre el Mosela, justo donde se encuentran los mejores viñedos alemanes, ha desatado una descomunal discusión internacional sobre la necesidad del proyecto.
Glühwein
El Glühwein es sinónimo de Navidad en Alemania: un vino caliente y especiado que calienta el cuerpo y el espíritu de los visitantes de los mercados de Navidad. Descubra en esta receta el por qué de su éxito.
Filete Stroganoff
Hoy haremos una corta excursión por la cocina clásica rusa, saliendo un poco de Europa Central. Y nos encontraremos con un plato ruso que ha inspirado miles de otras variedades de recetas de carne: el Filete Stroganoff.
La verdad sobre el vino
Vino de China, viñedos cada vez más al norte, botellas sin corcho: la producción y la comercialización mundial de vino se transforman aceleradamente. Siete tendencias.
Con el cultivo de vino ecológico hacia el éxito
Majestuoso discurre el Rin a través de Renania-Palatinado: ante los bosques del Palatinado, las industrias de Ludwigshafen, por el valle del Rin Medio -Patrimonio de la Humanidad- y la región vitivinícola de Rheinhessen.
Pollo al vino (Hähnchen in Riesling)
El vino Riesling es típicamente alemán y suele acompañar platos deliciosos, como el del pollo al vino que hoy les ofrecemos.
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